SARRIETTE

Le poivre d’âne qui réchauffe les hivers

La sarriette pousse spontanément dans nos montagnes, où elle attend l’été pour libérer son parfum chaud et poivré. C’est cette saveur piquante qui lui a valu son surnom populaire de « poivre d’âne » — un aromate de caractère que l’on retrouve autant dans la tisane que dans l’assiette.

En infusion, une petite pincée par tasse d’eau frémissante vous donnera une boisson chaude et réconfortante, idéale pour les mois froids. En cuisine, la sarriette relève les légumineuses, les viandes et les fromages avec une personnalité que le thym lui envie.

Les savoirs ancestraux

Stomachique, expectorante, carminative et même aphrodisiaque selon les Anciens — la sarriette était appréciée et valorisée au même titre que les autres grandes labiées. C’était la compagne de l’hiver, celle qu’on sortait aux premiers frissons.

Ingrédients

INCI : SATUREJA MONTANA — feuilles de sarriette.
Agriculture biologique certifiée FR-BIO 01.