Arômates

Associer l’aromate au plat

La coriandre accompagne les tajines et les currys ; le laurier se glisse dans les bouillons. L’estragon trouve sa place dans les sauces, tandis que la sarriette relève notamment les légumineuses. Le thym citronné apporte une autre tonalité au registre du thym. Nous vous invitons à observer la partie proposée : graines, feuilles et parties aériennes ne s’intègrent pas de façon identique à une recette.

Passer de la cuisine à la tasse

Certains aromates se découvrent aussi en infusion. La menthe verte, le basilic et le fenouil figurent ainsi parmi nos tisanes bio. Leurs fiches donnent les indications correspondant à chaque préparation, pour adapter votre choix au moment et à l’usage souhaités.

Proposez-vous un mélange pour les grillades ?

Oui, les Herbes de Provence réunissent notamment thym, romarin, sarriette et origan.

Quelle menthe choisir pour un thé à la menthe ?

La menthe verte est présentée pour cet usage, avec un caractère plus doux que la menthe poivrée.